Wajik

Kuih Wajik adalah pulut manis yang diasaskan nisan kelapa dan selalu dimakan sebagai manis manisan. Ada pelbagai cara untuk membuat Wajik dan Wajik memerlukan masa untuk dibuat. Ada Wajik yang dimasak jelatah untuk mendapatkan rasa yang berkerutup, tetapi ia tidak digemari oleh pelbagai kaum kerana kemanisannya.

Bahan bahan -

300 gm beras pulut
150 gm gula nisan
150 gm gula pasir
2 biji kelapa parut (sudah diparut)
1 helai daun pandan
Secubit garam
Secubit kapur (dilarutkan dengan 1 sudu teh)

Cara membuat -

1. Pulut direndam selama tiga jam dan pula ditoskan
2. Pulut pula dikukuskan dalam kukusan selama 40 minit
3. Ia pula disejukkan.
4. Kelapa parut diperah.
5. Perahkan santan denan empat cawan air.
6. Masak air gula mera bersama gula putih dan santan
7. Masak sehingga pekat dan berbenang
8. Pati santan dimasukkan
9. Masukkan pulut apabila sudah mendidh dan kacau selama 1.2 jam dengan api rendah
10. Masukka 1 sudu teh kapur dan kacau rata
11. Masukkan ke dalam talam dialas daun pisang dan biar sejuk.


Selamat Mencoba!

Dodol.

Coklat Jawa, ia adalah nama yang diberikan ibu saya untuk Dodol. Dodol adalah sebuah kudapan yang lazat, ia manis dan ia juga lebih disukai orang apabila dicampurkan dengan perisa durian, tetapi ada yang lebih menggemari dodol asli. Ia sangat terkenal di Indonesia, Malaysia, dan juga di Filipino. Ia juga diketahui yang ia serbaguna kerana ia menggemukkan tetapi ada orang yang menggunakan dodol untuk membuat rawatan muka.

Bahan bahan -
1 gantang (2.8kg) tepung pulut
3 liter air suam
2 liter santan pekat
3 kg gula melaka
3 kg gula pasir

Cara cara -
1. Campurkan tepung pulut dengan air suam
2. Masukkan gaulan ke dalam kuali dan masak (api sederhana)
4. Masukkan santan apabila sudah mendidih
5, Kacau sehingga mendidih dan masukkan gula melaka dan gula pasir
6. Pastikan dikacau selalu supaya tidak melekit
7. Apabila sudah rata, biar sejuk
8. Pontong apabila sejuk

Selamat mencuba!

Kuih Keria

Kuih Keria, adalah seperti Donut Melayu, tetapi Kuih Keria adalah kuih keledek dicampurkan dengan tepung, gula dan garam dan Donut adalah campuran tepung dan gula dan garam sahaja, dan dihias dengan apa-apa manisan. Kuih Keria adalah kuih tradisi yang sudah lama ada, sejak perang dunia, apabila makanan adalah sesuatu yang susah dicari. Ia sering dijamah untuk sarapan ataupun makanan tengahari. Ia boleh dikatakan agak popular dalam budaya kini kerana ciri-cirinya yang sangat serupa seperti Donut.

Bahan bahan -

600 gm keledek
150 gm tepung gandum
3/4 cawan gula putih
Minyak
Garam

Cara membuat -
1. Ubi Keledek dicuci dan direbus sehingga masak
2. Sejukkan Keledek dan buang kulitnya
3. Lenyetkan Ubi Keledek itu dan gaulnya dengan tepun dan garam hingga rata.
3. Ambil sedikit gaulan tersebut dan bentukkanya ke bentuk yang diingini (selalunya berbentuk cincin)
4. Panaskan minyak di dalam kuali.
5. GOreng satu persatu sehingga kekuningan.
6. Masak gula dengan sedikit air dan golekkannya ke dalam gula untuk salutan.




:B

Kuih Makmur

Ada yang hijau, ada yang putih. Tapi kalau sudah lapar, makan sahaja lah. Kuih Makmur ini adalah Kuih Melayu Tradisional yang manis diisi dengan inti kacang dan gula halus dan disalut gula ising. Kuih Makmur dikenali sebagai Kuih Makmur, ataupun Biskut Makmur dan ia selalu dimakan apabila menyambut Hari Raya Aidilfitri dengan keluarga serta kawan-kawan. Harganya juga berpatutan dan ia mudah dicari. Kuih Makmur tidak popular dalam budaya terkini kerana ia terlalu manis dan ia juga dikatakan bahawa ia tinggi dalam kolestrol yang tidak bagus untuk kesihatan kita. Namun, ia tetap senang dicari, terutama apabila musim.

Cara-cara membuat Kuih Makmur -

Bahan-bahan:
500 gm tepung gandum
80 gm gula halus
Minyak Sapi (ikut kelembutan tepung untuk mengisi intinya)
300 gm kacang tanah
70gm gula halus
Gula ising (untuk salutan)

Cara-
1. Gaulkan tepung,gula halus dan dan Minyak Sapi sehingga lembut untuk dibentukkan.
2. Kacang tanah akan dibakar di dalam ketuhar selama 20 minit (sehingga kulit kacang boleh ditanggalkan dengan senang)
3. Hancurkan kacang dan gaulkan sama-sama dengan gula
4. Ambil gaulan tepung dan bentukkanya ke bentuk bujur, sebesar buah kurma
5. Masukan inti dan bakar dalam suhu 180'C selama 20 sehingga 25 minit
6. Sejukkan dan golekkan dalam gula icing
7. Simpan di dalam bekas yang bersih


Ketika penyediaan, doh tidak perlu diuli terlalu lama kerana haba dari jari-jemari akan mencairkan lemak di dalam doh dan sekiranya tepung ditambah, kuih makmur yang terhasil akan menjadi keras.(1)


:DD
Harap kamu menyukainya!!!